Menu de la semaine: 18/07/2011

Au menu de cette semaine :

  • Pitta.
  • Conchiglie aux girolles. (Plats uniques de chez Solar, p. 56)
  • Blanquette de veau. (La cuisine de référence)
  • Secchio delle munnezza. (Géométrie de la pasta, p. 233)
  • Crèpes salées.
  • Germes de blé à la truite fumée. (Plats uniques de chez Solar, p. 60)

Bon appétit !

Pitta. Difficile de trouver une recette « classique », et c’est normal. Dans votre pitta, vous placez un peu ce que vous voulez. Pour notre part (et oui, je ne mange pas seul !), nous avions opté pour de la salade, du maïs, des oignons, des carottes râpées. Lors de nos course, nous avions également pensé aux tomates, elle sont restée au frigo, par oubli, lors de la préparation. Pour la viande, nous avons opté pour une marinade Pitta (de chez Carrefour, honnêtement, c’était très bon).

Conchiglie aux girolles. Les auteurs de la recette sont très chiche en sauce. J’ai du multiplier les quantités pour la sauce par 4 au moins. On s’est arrêté au milieu de plat pour aller allonger la sauce. Mais, avec suffisamment de sauce, le plat est délicieux ; révélant ses saveurs de veau (à cause du fond), de vin blanc et, naturellement, de girolles.

Blanquette de veau. Cela fait des semaines que je dois la préparer, mais avec le temps de cuisson relativement long (de une à deux heures), il n’est pas toujours évident de trouver un créneaux.

Secchio delle munnezza. Une délicieuse recette de pâtes avec des noix, des noisettes, des pignons de pin, des raisins secs, des olives, des câpres et de petites tomates cerises.

La photo est floue, mais c’est la seule qui est un peu correcte. A ma défense, le temps belge est tellement maussade ces derniers temps, qu’il devient difficile de faire des photos sans flash ! Pour la prochaine, je le ressort.

Crèpes salées. C’est toujours un plaisir à manger, avec du fromage, des oignons, des champignons, des germes de soja, des épinards et/ou du lard. La découpe des légumes en brunoise m’a permis de m’appliquer à bien placer mes doigts pour ne plus me couper les ongles :-)

Germes de blé à la truite fumée. Le tout dans cette recette est d’avoir un excellent filet. Une recette toute en douceur et en légèreté pour terminer une semaine !

A la semaine prochaine !