Roads to 42

Pour la première fois, je me lance sur le blog et je vous partage une petite recette personnelle: Penne e funghi al limone. Si j’ai traduit correctement vers l’italien (merci @kikidonk), ce sont des penne aux champignons citronnés. Un petit plat léger avec ses petits légumes, idéal pour le temps de midi Comptez un quart d’heure pour préparer et cuire le tout.

Ingrédients (pour une personne)

• 125 grammes de Penne,
• Cinq tomates cerises,
• Une gousse d’ail,
• 50 grammes de champignon de Paris,
• 50 g de beurre,
• 10 cl de crème fraîche,
• 1/2 citron,
• Quelques brins de persil plat,
• Huile d’olive,
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez les tomates. Coupez les pieds terreux de champignons, brossez les.
2. Faites chauffer une casserole d’eau pour cuire les pennes.
3. Dans une poêle, faire cuire à feux très doux les 5 tomates cerises dans un fond d’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes avec la gousse d’ail entière. Salez, poivrez et couvrez. Secouez la poêle régulièrement, ne soulevez pas le couvercle avant la fin. Passez les tomates dans une glacante pour stopper la cuisson. Réservez.
4. Pendant ce temps, faites revenir les champignons escalopés dans un fond de beurre. Arrosez les généreusement de leur beurre pendant la cuisson. Comptez 3 à 4 minutes. Réservez.
5. Faites chauffer un fond d’huile, 10 cl de crème fraîche et le jus d’un demi-citron. Salez, poivrez. Quand la sauce commence à frémir, ajoutez un cuillère à café de vin blanc et une demi louche d’eau de la cuisson des pâtes. Laissez réduire jusqu’à obtention d’une consistence fluide. Salez, poivrez. Hors du feux, montez la sauce au beurre.
6. Versez les pâtes et le persil plat grossièrement haché dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.